Černokostelecký pivovar není jen místo, kde se čepuje pivo. Jde o historický pivovar, který spojuje tradiční výrobu, pivovarskou hospodu, muzeum, ubytování a prostory pro společenské události. Návštěvník sem může přijet na oběd, ochutnat pivo uvařené původními postupy, prohlédnout si dějiny českého pivovarnictví nebo naplánovat svatbu či větší oslavu. Právě tato kombinace dává areálu charakter živého místa, nikoli pouze výstavní památky.
Černokostelecká piva vznikají v původním historickém pivovaru. Při jejich výrobě se používá humnový slad, český chmel a studniční voda. Důraz na tradiční suroviny a postupy se promítá do nabídky několika výrazně odlišných piv, mezi nimiž si vybere milovník lehčího výčepního piva i příznivec silnějších a tmavších stylů.
Čtyři piva s osobitým charakterem
Nejlehčím pivem v nabídce je Dešťoffka, desítka, na kterou je pivovar právem pyšný. Uvařit dobrou desítku patří podle pivovarské zkušenosti k nejtěžším úkolům a toto pivo je koncipováno jako výrazně pitelný nápoj pro delší posezení. Hodí se k české kuchyni i k obyčejnému zastavení na jedno pivo.
Vycpaná vydra představuje plný český ležák. Vyniká sladovým tělem, výraznějším chmelením a charakterem, který odpovídá tradiční představě českého piva. Je určena hostům, kteří hledají sytější chuť a delší doznívání, ale stále chtějí zůstat u klasického ležáku.
Černá svině se od předchozích piv liší barvou i celkovým profilem. Jde o suché, silné a tmavé pivo s kávovými tóny a mahagonově zbarvenou pěnou. Receptura vychází z prvorepublikových předloh, takže nápoj nabízí jiný typ zážitku než světlá výčepní piva nebo běžné ležáky. Sortiment doplňuje také třináctistupňové pivo, které je vhodné pro ty, kdo dávají přednost vyšší plnosti.
Všechna uvedená piva nejsou určena pouze k ochutnání přímo v pivovarské hospodě. Pivovar je nabízí také v sudech o objemu 15, 30 a 50 litrů. Při objednávce se počítá se zálohou 1 500 Kč za sud. Soudky i případný rozvoz je možné domluvit v pracovní dny mezi 7:00 a 16:00 na určeném telefonu; po telefonické dohodě lze objednané pivo vyzvednout v pivovaru mezi 11:00 a 22:00.
Hospoda, jídlo a pravidelný program
Pivovarská hospoda staví na domácí kuchyni a tradičních jídlech, která se k místnímu pivu přirozeně hodí. Pro hosty je k dispozici běžné posezení i možnost rezervovat stůl na narozeninovou oslavu, společenské setkání nebo jinou událost. Kdo se do areálu nemůže vydat osobně, může si objednat jídlo s dovozem domů. Rezervace stolů a objednávky jídel se řeší telefonicky.
Součástí pravidelného života pivovaru je také hospodský kvíz. Koná se každý týden v úterý od 19:00 a místa je vhodné rezervovat předem, protože kapacita je omezená. Program může být zajímavou alternativou k běžnému večeru v hospodě: hosté si užijí pivo, jídlo a soutěžní atmosféru v historickém prostředí.
Pro plánování návštěvy, rezervaci stolu nebo domluvu větší akce je praktickým výchozím bodem www.pivovarkosteleccz.com/, kde lze získat základní představu o jednotlivých službách pivovaru. Samotný kontakt je však vhodné přizpůsobit účelu návštěvy, protože rezervace hospody, svatby, ubytování nebo muzejní prohlídky řeší různé části provozu.
- Na běžné posezení nebo rezervaci stolu slouží telefon pivovarské hospody.
- Větší skupiny by měly předem domluvit počet hostů, občerstvení a uspořádání prostoru.
- Sudové pivo je třeba objednat s předstihem a dohodnout způsob vyzvednutí nebo rozvozu.
- Na prohlídku muzea je vhodné telefonicky rezervovat termín, zejména při návštěvě skupiny.
Muzeum, svatby a ubytování
Národní muzeum pivovarnictví přibližuje příběh českého piva přímo v areálu historického pivovaru. Prohlídky probíhají individuálně po předchozí telefonické domluvě. Návštěva tak může doplnit ochutnávku a nabídnout návštěvníkům kontext k surovinám, výrobě i vývoji pivovarnictví. Odbornou spolupráci v oblasti historie pivovarnictví zajišťuje Ing. Milan Starec, což podtrhuje zaměření muzea na skutečné dějiny oboru.
Areál je připraven také na svatební události. K dispozici je svatební louka, venkovní prostory pivovarského nádvoří a další části pivovaru. Nabídka zahrnuje kompletní svatební servis, takže místo může sloužit nejen pro samotný obřad, ale také pro následné posezení a hostinu. Při plánování svatby je nutné domluvit termín a rozsah služeb samostatně.
Pro hosty, kteří chtějí zůstat déle, má pivovar několik pokojů. Kromě klasického ubytování jsou k dispozici také nová parkovací místa pro karavany. To rozšiřuje možnosti návštěvy pro turisty, kteří cestují vlastním vozem nebo obytným přívěsem a chtějí spojit poznávání regionu s večerním posezením u místního piva.
Černokostelecký pivovar tak nabízí několik různých důvodů k návštěvě: ochutnávku piv z historické varny, domácí kuchyni, pravidelný hospodský program, muzeum i zázemí pro svatby a skupinové akce. Výhodou je, že jednotlivé služby lze kombinovat podle konkrétního plánu. Někdo přijede pouze na oběd, jiný si objedná sud na oslavu, zatímco další návštěvníci zůstanou přes noc nebo si rezervují prohlídku Národního muzea pivovarnictví.
Černokostelecká tradice i mimo pivovar
Pivovarská nabídka pokračuje také v pražských hospodách spojených s projektem. Podnik Black Swine v Praze 3 je zaměřený na netradiční piva, nabízí dvanáct výčepních kohoutů a široký výběr kvalitních rumů. Hostinec U Slovanské lípy na Žižkově patří k nejstarším hostincům v této části města a zachovává tradiční české pojetí interiéru i kuchyně.
Dalším podnikem je restaurace U Šumavy v Praze 2, založená v roce 1873. Její styl připomíná období od éry Františka Josefa až po osmdesátá léta 20. století. Tato místa rozšiřují možnosti, jak poznat pivovarskou gastronomii a českou hospodskou kulturu i mimo samotný Černý Kostelec.
Ať už je cílem návštěvy pivo, jídlo, muzeum, oslava nebo ubytování, vyplatí se plánovat předem. Některé služby mají vlastní telefonní kontakt a omezenou kapacitu, především hospodský kvíz, svatební programy, prohlídky a ubytování. Díky tomu lze návštěvu přizpůsobit konkrétnímu termínu a spojit tradiční pivo s atmosférou historického pivovarského areálu.